Sterrenchef Niven Kunz leert leerlingen van oude school koken: ‘Contact ROC Mondriaan is altijd gebleven’

Hij begon zelf ooit als mbo-student op ROC Mondriaan en had nooit kunnen bevroeden dat hij jaren later een eigen restaurant mét Michelinster zou hebben. Zijn roots is hij nooit vergeten: gisteren leerde chefkok Niven Kunz studenten van zijn oude school de kneepjes van het vak.